Description
L’AXOA DE VOLAILLE DE LA FERME DE LA HAUTE LANDE:
L’Axoa de volaille est un plat emblématique de la Haute Lande. Il est particulièrement apprécié pour sa richesse en saveurs. Originaire du Pays basque, cette recette s’est adaptée aux traditions locales, surtout à Captieux. Ce charmant village se niche au cœur de la nature.
À la ferme de la Haute Lande, l’Axoa de volaille se prépare avec soin et passion. Les volailles, élevées en plein air, bénéficient d’un environnement sain. Cela garantit une viande tendre et savoureuse. De plus, les éleveurs locaux respectent des méthodes traditionnelles. Ils favorisent ainsi une agriculture durable et le bien-être animal.
La recette commence par découper la volaille, généralement du poulet ou de la pintade, en morceaux. Ensuite, ces morceaux sont mijotés avec des oignons et des poivrons. On ajoute aussi des tomates, de l’ail et du piment d’Espelette. Cette combinaison d’ingrédients frais permet de créer une sauce onctueuse et parfumée. Il est essentiel de choisir les bonnes épices et herbes pour donner au plat son caractère unique.
Servi chaud, l’Axoa de volaille se déguste souvent avec des pommes de terre ou du riz. Ce plat réunit famille et amis autour de la table. Il incarne la chaleur de l’hospitalité landaise. À Captieux, ce plat est bien plus qu’un repas ; c’est une célébration des traditions culinaires.
Ainsi, lors d’un repas de fête ou d’un dîner convivial, l’Axoa de volaille de la ferme de la Haute Lande promet une expérience gustative inoubliable. C’est un véritable reflet d’une région riche en terroir.
