Description

Le vignoble

Le liquoreux de Sainte-Croix-du-Mont est un vin doux emblématique de la région de Bordeaux, produit sur les rives de la Garonne. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, il se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique.

Les raisins sont souvent récoltés après avoir été affectés par la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et intensifie les saveurs. Ce processus naturel confère au vin des arômes envoûtants de miel, d’abricot et d’agrumes. En bouche, le liquoreux offre une belle rondeur et une fraîcheur équilibrante, ce qui en fait un compagnon idéal pour les desserts, le foie gras ou même les fromages.

Les vignes, cultivées sur des terrasses bien exposées, bénéficient d’un climat favorable qui favorise la maturation optimale des raisins. En somme, le liquoreux de Sainte-Croix-du-Mont est une véritable délicatesse à découvrir.

Superficie du vignoble : 20 ha exploités par le Château Lescure, propriété viticole appartenant à l’association ADIAPH.

Nature des sols : Graves sur argilo-calcaire

Encépagement : Sémillon

Dégustation

Commentaire de dégustation : Robe jaune brillant aux reflets d’or. Nez complexe où se mêlent harmonieusement des nuances vanillées, miellées, abricotées et de coing.

Une rondeur et un volume en bouche intense, marquant ici la reconnaissance d’un très grand millésime.

Température : entre 7° et 10°

Accords mets vins : Ce vin blanc liquoreux mettra dignement en valeur vos foies gras, vos volailles grillées et magnifiera vos apéritifs. A essayer également sur un fromage persillé.

Degré d’alcool : 13,7 %

 

Récompenses

 Médaille d’or au concours des Féminalise 2020

 

Produit réalisé par l’ADIAPH